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La biodynamie, notre choix qualité.

Du verger à l'assiette: un parcours au rythme du vivant

Nos vergers font l’objet d’une grande attention, conduite sous le signe d’une agriculture qui stimule la vie du sol et donne de l’énergie aux arbres fruitiers en développant la biodiversité. Si les pommes et les poires bio sont reconnues pour leur qualité et leur goût, c’est aussi parce que nos équipes cherchent à s’améliorer dans la conduite des vergers, notamment avec l'utilisation du calendrier lunaire, d’amendements naturels et par une maîtrise de l’irrigation. En effet, nous tendons à être autonome en eau, qui reste un bien extrêmement précieux. De la primeur jusqu’à la tardive, chaque pomme et poire à sa vocation. Avant d’arriver sur les étales, les fruits font l’objet d’un tri et d’un calibrage. Une partie de la récolte est alors vendue en fruits frais, livrée chaque semaine d’août à avril. L’autre partie est transformée pour fabriquer la gamme de produits des Côteaux Nantais : jus de fruits, pétillants de pommes sans alcool, cidres, vinaigres de cidres, compotes et purées, confitures. Enfin, les fruits non consommables seront pour leur part, valorisés en compost.