Tarte fine Tomme de brebis, jambon de pays, et confit d’oignons à la Compotée Gourmande Poires au caramel

Pour 6
personnes
15 min
de préparation
35 min
de cuisson
ingrédients
  • 1 pâte feuilletée
  • Chiffonnade de jambon de pays
  • 60 g de tomme de brebis
  • 3 oignons jaunes
  • 2 cuillères à café de Compotée Gourmande Poires au Caramel
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre
préparation
  • Préchauffer le four à 210°C.
  • Avec un emporte‐pièce, découper des cercles dans la pâte feuilletée et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  • Ajouter une nouvelle feuille par dessus et recouvrir d’un plat à gratin ou autre récipient lourd : son poids permet à la pâte de rester bien fine.
  • Enfourner pour 20 minutes.
  • Peler les oignons et les émincer finement.
  • Les faire confire à feu doux dans 4 cuillères à soupe d’huile d’olive durant 15 minutes.
  • Lorsqu’ils sont bien tendres, y incorporer 2 à 3 cuillères de Compotée Gourmande Poires au Caramel et une pincée de sel.
  • Monter les tartes fines : disposer une couche généreuse de confit d’oignons, une tranche de jambon en chiffonnade et quelques cubes de tomme de brebis.
  • Assaisonner avec un tour de poivre du moulin.
  • Servir avec une salade de saison.

Bon appétit!

Recette et photographie réalisées par Création et Stylisme Culinaire