Rhubarbe
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En compote
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En pâtisserie

En bref :
Note Gustative
La tige de la rhubarbe peut être consommée crue, cuite, préparée en pâtisserie grâce à sa texture unique, en confiture ou utilisée comme légume.
Coupée en tronçons et laissée mariner 1 nuit avec du sucre en poudre, elle perdra son acidité et vous ne profiterez que mieux de ses arômes.
Idée recette
Nous n'avons pas encore de recette pour ce produit .
Rhubarbe en magasin
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En vrac
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Disponibilité :
de juillet à août
Chez Côteaux Nantais
Nous cultivons la rhubarbe sur nos vergers de la Caffinière. Elle a beaucoup de succès. Le chef Cyril Lignac est lui-même venu ramasser notre rhubarbe dans notre verger pour ensuite la préparer dans un grand restaurant nantais. La récolte se fait du mois d'avril à la fin du mois d'août, selon les conditions climatiques et les variétés.
Nos conseils de conservation : Riche en eau, il faut conserver la rhubarbe dans un bac à légumes au réfrigérateur. Les tiges sont à consommer rapidement, pendant qu'elles sont encore fermes.