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Poires BIO DEMETER - Biodynamie - Côteaux Nantais
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La poire Bio des Côteaux Nantais

Découvrez les poires des Côteaux Nantais issues d’une agriculture en biodynamie saine, respectueuse de la nature et de la biodiversité.

Producteur depuis 1943, nous récoltons aujourd’hui près d’une dizaine de variétés de poires des plus anciennes aux variétés récentes. Nous avons fait le choix de valoriser la biodiversité, le goût, les saveurs, pour le plus grand plaisir des grands et des petits.

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La poire bio est un fruit à pépins produit par un arbre : le poirier. En France, la poire bio est le sixième fruit le plus consommé. Il existe différentes variétés de poires bio cultivées sur le territoire français. C’est un fruit qui est également beaucoup cultivé en Asie.

Deux types de poires

On distingue alors deux types de poires, les poires européennes à chair tendre et les poires asiatiques à chair ferme qui ressemblent finalement à des pommes. La poire bio au kilo varie en fonction des récoltes, des variétés et de la saison. Le prix poire bio en fin de saison sera forcément moins cher que le prix de la poire bio en fin de saison. Chez les Côteaux Nantais, la poire Demeter est cultivée en biodynamie. Nos vergers de poiriers sont répartis autour de Nantes pour éviter certaines catastrophes météorologiques. En effet, une averse de grêle peut abîmer un verger avec une averse locale mais un autre verger peut être sauvé car il ne se trouve pas au même endroit.

9 variétés de poires

Aux Côteaux Nantais, nous avons 9 variétés de poires dont la plus connues est la poire conférence bio. La poire biodynamie est comme la pomme, de très bonnes qualités nutritionnelles avec un goût qui ne ressemble à aucune autre poire. La culture de nos poires bio en biodynamie respecte au mieux la nature, nous nous sentons plus proches de nos arbres grâce à l’écoute, l’observation et l’anticipation de la nature. C’est une agriculture qui garantit la santé des sols et des arbres pour procurer une alimentation saine aux animaux et aux hommes. En biodynamie, l’observation de la nature est importante, c’est pourquoi il est important de respecter les rythmes et les astres exercent une influence ainsi que les cycles lunaires. Eh oui, l’agriculture en biodynamie est régénératrice et préserve l’environnement. C’est donc une agriculture qui respecte au mieux la nature pour produire des poires de grandes qualités gustatives. Les poires bio Demeter des Côteaux Nantais sont produites sur différents vergers à côté d’autres variétés pour que les arbres ne soient pas tous identiques sur le même verger et apportent aux sols différents nutriments et de la biodiversité à la passerelle.

De la récolte à la conservation de la poire bio Demeter

Il est important de récolter les poires à la main et les poser délicatement pour ne pas les abîmer car la poire est un fruit très fragile. La poire bio est récoltée ferme ainsi elle peut être conservée dans des frigos pour empêcher la maturité du fruit. La poire bio est tellement fragile au transport que c’est pour cette raison qu’elle est également commercialisée ferme pour pas que le consommateur la ramène en purée chez lui une fois achetée. Avant de la consommer, il est donc important de la laisser mûrir à température ambiante. Pour faire mûrir une poire bio, ce qui est intéressant c’est de la mettre dans une corbeille de fruit avec des pommes ou des bananes. Les pommes et les bananes ont le pouvoir de faire mûrir les fruits grâce à un gaz qui s’appelle l’éthylène, une hormone végétale. C’est un gaz incolore est reconnu comme l’un des principaux éléments participant au processus de mûrissement des fruits et des légumes. Si cependant vous ne voulez pas faire mûrir vos poires bio, il est préférable de les séparer des pommes, des bananes ou des prunes et de les mettre au frais pour les conserver.

Producteur depuis 1943, nous récoltons aujourd’hui près d’une dizaine de variétés de poires des plus anciennes aux variétés récentes. Nous avons fait le choix de valoriser la biodiversité, le goût, les saveurs, pour le plus grand plaisir des grands et des petits. La poire bio se consomme au couteau ou en pâtisserie comme les pommes. La poire bio au couteau est généralement très juteuse et douce.

De nombreuses recettes à base de poire

Elle est parfois mal aimée car on s’en met plein les doigts lors de la dégustation. A l’inverse, en pâtisserie, la poire est populaire et se marie à merveille avec le chocolat. Plusieurs spécialités de pâtisserie sont à base de poire : la poire belle Hélène, la tarte amandine, la galette des rois poires chocolat. Certaines poires bio sont utilisées pour un célèbre alcool, le poiré. Il s’agit d’une fermentation du jus de poire. Ou encore, l’eau de vie peut être réalisée à partir de poires, notamment l’eau de vie à la poire williams. La poire peut également avoir des bienfaits médicinaux, puisque la poire bio et les feuilles du poirier ont des propriétés diurétiques, il suffit de faire infuser les feuilles dans de l’eau bouillante. La poire est également un fruit assez peu énergétique car il comporte 83% d’eau mais est un fruit sucré. La poire bio est un fruit aux multiples facettes et chacun peut y trouver chaussure à son pied pour sa propre consommation. Un fruit à consommer plus souvent ou à cuisiner en pâtisserie pour les plus gourmands.