- Hors saison
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g :
Coing Bio Demeter
Bio Demeter
Contenance : 4.00kg
Soit 2.370€/kg
Connu dans la Grèce antique, le cognassier est originaire de l'Asie et du Moyen-Orient. Le coing est un fruit atypique et très singulier. De forme piriforme et volumineuse, le coing a une surface cotonneuse et jaune. Il est très apprécié pour la confection de gelées.
Nous récoltons le coing le plus tard possible, à l'automne, sur le verger des Châtaigniers.
Note gustative
Cru, le coing a un goût âpre, difficilement appréciable. En revanche, une fois cuit, riche en arômes et en pectines, ce fruit donne d'excellentes gelées et une excellente pâte de fruits : la pâte de coing. Il est aussi apprécié par les cuisiniers qui l'utilisent parfois pour des préparations de gibiers ou pour accompagner des fromages. Dans les pays orientaux, beaucoup de tagines sont agrémentées de ce fruit goûteux et original.
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Bio Demeter
Nos labels et engagements
Dès 1968 nous avons mis en œuvre des choix de production durable et responsable, jusqu’à devenir pionnier dans l’arboriculture en biodynamie en 1997. Nous agissons en local afin de maintenir l’attractivité de notre bassin d’emplois : fournisseurs locaux, emplois non délocalisables, soutient aux jeunes pousses. Nous participons activement au rayonnement des associations ligériennes et bretonnes : INTERBIO, Bio Loire Ocean, LIGERIAA, DRO, Produit en Bretagne…
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