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  • Hors saison
Coing Bio Demeter
  • Coing Bio Demeter

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g :

Coing Bio Demeter

Bio Demeter

Contenance : 4.00kg

Soit 2.25€/kg

9,48 €
Hors saison

Connu dans la Grèce antique, le cognassier est originaire de l'Asie et du Moyen-Orient. Le coing est un fruit atypique et très singulier. De forme piriforme et volumineuse, le coing a une surface cotonneuse et jaune. Il est très apprécié pour la confection de gelées.

Nous récoltons le coing le plus tard possible, à l'automne, sur le verger des Châtaigniers.

Note gustative

Cru, le coing a un goût  âpre, difficilement appréciable. En revanche, une fois cuit, riche en arômes et en pectines, ce fruit  donne d'excellentes gelées et une excellente pâte de fruits :  la pâte de coing. Il est aussi apprécié par les cuisiniers qui l'utilisent parfois pour des préparations de gibiers ou pour accompagner des fromages. Dans les pays orientaux, beaucoup de tagines sont agrémentées de ce fruit goûteux et original.

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